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Menu Intolleranze al Glutine
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Carta dei Vini
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Wine List
Lounge Bar
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ANTIPASTI
Torta Fritta
tirata al momento
Giardiniera artigianale
del podere Pizzavacca
Culatello di Zibello
stagionatura minima 18 mesi
Selezione dei nostri Salumi
Selezione dei nostri Salumi
con Culatello di Zibello
Prelibatezze Emiliane
Prosciutto crudo nostra Riserva, Gorgonzola e pere, Parmigiano Reggiano 24 mesi Caseificio Dotti con Riduzione di aceto balsamico, Polenta Fritta
Degustazione verticale di Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano Caseificio Dotti, 3 stagionature:
14 mesi, 24 mesi, 30 mesi
Tartare di Fassona
battuta al coltello, con verdurine croccanti di stagione
Uova Croccanti
salsa di Parmigiano tartufata e nuvola di patate
La Panatura di Gambero
frittura di code di gambero, con salsa agrodolce
Tronchetto di Tonno “Pinne Gialle”
tonno scottato in panatura di semi, servito con insalatina agrodolce di cavolo cappuccio viola, mousse di latte e acciughe
PRIMI PIATTI
Tortello della Tradizione Parmigiana
ripieno di erbette e ricotta, con burro, salvia e Parmigiano Reggiano
Anolino Borghigiano
ripieno di Parmigiano Reggiano 30 mesi in brodo di cappone
Pisarei e Fasò 2.0
gnocchetti di farina di grano duro, salsa di Pachino e pancetta, crema di borlotti e cipolla fritta
Gnocchetto del Bosco
gnocchi di ricotta e farina di castagne, ragù di pasta di salame, funghi pioppini e erbe fritte
Raviolo di Zucca
ripieno di zucca tradizionale, condito con burro, salvia, Parmigiano e polvere di amaretto
In Sostanza, Pistacchio ...
spaghetto “Verrigni” mantecato con pesto di pistacchio, frutti di mare e crumble al limone
SECONDI PIATTI
Filet-Burger Gourmet
hamburger 100g alla griglia, media cottura, pane al sesamo, fontina, pomodoro, insalata, cetriolo, con patate fritte
Il nostro Rollé di Pollo Arrosto
salsa ai frutti rossi, spinaci al burro
Lingottino di Suino
filetto arrosto, bardatura di pancetta piacentina, riduzione di passito e fichi, verdurine saltate
Secreto di Maialino Iberico
sottospalla di maialino iberico alla griglia, lenticchie rosse in umido e confettura di cipolle rosse
Tentacolo del Mediterraneo
polpo alla griglia su crema di ceci e basilico, spinacini, pomodori secchi e sfere di patate
Seppia, Zucca e Burrata
seppia scottata con bottarga, stracciatella di burrata e chips di polenta servita su vellutata di zucca al rosmarino
SELEZIONE DI CARNI ALLA GRIGLIA
Tomahawk - Costata saporita con osso
da 800g a 1.200g, servita con patate fritte
Strip Loin - Controfiletto di manzetta in tagliata
250g, servita con misticanza e pomodorini
Cube Roll - Entrecôte di Scottona
300g, marezzatura intensa, servita con caponatina di verdure in agrodolce
CONTORNI
Insalata mista
insalata riccia, pomodorino, cetriolo, cipolla marinata
Caponata di Verdure in Agrodolce
melanzane, peperoni, zucchine, cipolle
Patate croccanti
Spinaci al Burro
spinaci freschi appena spadellati
DOLCI
Panna Cotta al Basilico
su salsa al cioccolato fondente leggermente piccante
Tortino con Cuore Morbido
tortino al cioccolato fondente, salsa alla vaniglia, servito con Amaretto Sour
Millefoglie di Frolla
con crema di cioccolato bianco caramellato e frutti di bosco
Il Piccolo Strudel caldo
con gelato al fior di latte
Sbrisolona Tradizionale
con coppetta di zabaione
Coppa di Gelato al Fior di Latte
nostra produzione, con meringhe friabili
Il Sorbetto dell’Atto Primo
solo la frutta fresca di stagione, acqua e un po’ di zucchero
I nostri Cioccolatini
cioccolato belga, nei tre tipi: al latte, fondente 70%, bianco
MENÙ BAMBINI
Pasta all’uovo fatta in casa al nostro sugo di pomodoro
Hamburger alla griglia, con patatine fritte
PIZZE
LA “PIZZA ALLA PALA“ DELL’ATTO PRIMO
Il nostro impasto è veramente unico e speciale:
particolare, realizzato utilizzando farine selezionate del Mulino Grassi
leggero, idratato fino al 90% con acqua e pienamente alveolato
digeribile, preparato con pasta madre
profumato, messo a lievitare per 48 ore
Pala Margherita
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Pala Bufalina
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine
Pala Gourmet
Mozzarella di bufala, tartare di salmone, stracciatella di burrata e rucola
Pala Vegetariana
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
La nostra Focaccia alla Pala
Farcita con Spalla Cotta di San Secondo e mozzarella fior di latte
Focaccia Mediterranea
Farcita con mozzarella di bufala, pesto fresco, pomodorini e acciughe
LE “PIZZE ALLA PALA” DELLA TRADIZIONE EMILIANA
Pala al Crudo
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo servito a parte
Pala alla Parmigiana
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo servito a parte, scaglie di Parmigiano Reggiano, rucola
Pala San Secondo
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Spalla Cotta di San Secondo
Pala al Culatello
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Culatello di Zibello servito a parte
Pala Bologna
Mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna IGP, gorgonzola
LE NOSTRE PIZZE TRADIZIONALI
Margherita | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Napoli | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe
Marinara | passata di polpa di pomodoro, olio all'aglio, origano
Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala
Spalla Cotta e Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, Spalla Cotta di San Secondo
Crudo | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo
Parmigiana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo, Parmigiano Reggiano, rucola
Contadina | mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, pomodori secchi, basilico
Vegetariana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
Campana | mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia
Quattro Stagioni | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, salsiccia, gorgonzola
Capricciosa | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, prosciutto cotto
Diavola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
Boscaiola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, salsiccia, Parmigiano Reggiano
Rustica | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, cipolla rossa
Calzone Farcito | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, champignons, gorgonzola
Schiaccia con Olio Extra Vergine di Oliva e origano
MENU PER LE INTOLLERANZE AL GLUTINE
ANTIPASTI
Selezione dei nostri Salumi
Selezione dei nostri Salumi, con Culatello di Zibello 18 mesi
Culatello di Zibello, stagionatura minima 18 mesi
Giardiniera artigianale Podere Pizzavacca
Prelibatezze Emiliane
Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva, Gorgonzola e Pere, Parmigiano Reggiano 24 mesi Caseificio Dotti con Aceto Balsamico
Degustazione verticale di Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano Caseificio Dotti 3 diverse stagionature: 14 mesi, 24 mesi, 30 mesi
Tartare di Fassona
battuta al coltello con verdurine di stagione croccanti
Tronchetto di Tonno “Pinne Gialle”
tonno scottato in panatura di semi, servito con insalatina agrodolce di cavolo cappuccio viola, mousse di latte e acciughe
PRIMI PIATTI
Tortelli della Tradizione Parmigiana *
ripieno di erbette e ricotta, con burro, salvia e Parmigiano Reggiano
Tagliatella al Pistacchio *
tagliatella mantecata con pesto di pistacchio, frutti di mare e crumble al limon
Ricciolo del Bosco*
con ragù di pasta di salame e funghi pioppini
SECONDI PIATTI
Il nostro Rollé di Pollo Arrosto salsa ai frutti rossi, spinaci al burro
Lingottini di Suino Secreto di Maialino Iberico sottospalla di maialino iberico alla griglia, lenticchie rosse in umido e confettura di cipolle rosse
Seppia, Zucca e Burrata seppia scottata con bottarga, stracciatella di burrata e chips di polenta servita su vellutata di zucca al rosmarino
Tentacolo del Mediterraneo polpo alla griglia su crema di ceci e basilico, spinacini, pomodori secchi
SELEZIONE DI CARNI ALLA GRIGLIA
Tomahawk, costata saporita con osso da 800g a 1.200g, servita con spinaci al burro
Strip Loin, controfiletto di manzetta in tagliata 250g, servita con misticanza e pomodorino
Cube Roll, entrecote di scottona, 300g, marezzatura intensa, servita con caponatina di verdure in agrodolce
CONTORNI
Insalata mista
insalata riccia, pomodorini, cetriolo, cipolla marinata
Caponata di Verdure in Agrodolce
melanzane, peperoni, zucchine, cipolle
Spinacio al burro
spinacini freschi appena spadellati
DOLCI
Coppa di Gelato al Fior di Latte nostra produzione, con meringhe friabili
Panna Cotta al Basilico Su salsa al cioccolato fondente leggermente piccante
Il Sorbetto dell’Atto Primo solo la frutta fresca di stagione, acqua e un po’ di zucchero
I nostri Cioccolatini cioccolato belga, nei tre tipi: al latte, fondente 70%, bianco
MENÙ BAMBINI
Tagliatelle, al pomodoro
Hamburger alla griglia
LE NOSTRE PIZZE
Margherita | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Napoli | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe
Marinara | passata di polpa di pomodoro, olio all'aglio, origano
Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala
Spalla Cotta e Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, Spalla Cotta di San Secondo
Crudo | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo
Parmigiana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo, Parmigiano Reggiano, rucola
Contadina | mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, pomodori secchi, basilico
Campana | mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia
Quattro Stagioni | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, salsiccia, gorgonzola
Capricciosa | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, prosciutto cotto
Diavola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
Boscaiola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, salsiccia, Parmigiano Reggiano
Rustica | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, cipolla rossa
Vegetariana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
Schiaccia con Olio Extra Vergine di Oliva e Origano
* prodotto specificamente formulato per persone con intolleranza al glutine
MENU BAR
Pala Margherita
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Pala Bufalina
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine
Pala Gourmet
Mozzarella di bufala, tartare di salmone, stracciatella di burrata e rucola
Pala Vegetariana
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
La nostra Focaccia alla Pala
Farcita con Spalla Cotta di San Secondo e mozzarella fior di latte
Focaccia Mediterranea
Farcita con mozzarella di bufala, pesto fresco, pomodorini e acciughe
LE “PIZZE ALLA PALA” DELLA TRADIZIONE EMILIANA
Pala al Crudo
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo servito a parte
Pala alla Parmigiana
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo servito a parte, scaglie di Parmigiano Reggiano, rucola
Pala San Secondo
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Spalla Cotta di San Secondo
Pala al Culatello
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Culatello di Zibello servito a parte
Pala Bologna
Mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna IGP, gorgonzola
LE NOSTRE PIZZE TRADIZIONALI
Margherita | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Napoli | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe
Marinara | passata di polpa di pomodoro, olio all'aglio, origano
Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala
Spalla Cotta e Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, Spalla Cotta di San Secondo
Crudo | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo
Parmigiana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo, Parmigiano Reggiano, rucola
Contadina | mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, pomodori secchi, basilico
Vegetariana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
Campana | mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia
Quattro Stagioni | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, salsiccia, gorgonzola
Capricciosa | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, prosciutto cotto
Diavola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
Boscaiola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, salsiccia, Parmigiano Reggiano
Rustica | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, cipolla rossa
Calzone Farcito | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, champignons, gorgonzola
Schiaccia con Olio Extra Vergine di Oliva e origano MENU BAR
BIBITE, APERITIVI, LIQUORI
Acqua Minerale PET 50 cl
Acqua Minerale in vetro Maviva 75 cl
Bibite in lattina/bottiglia 33 cl
Red Bull 25 cl
Bibite - Bottiglia 20 cl
Aperitivi Classici
Aperitivi Corretti
Amari e Liquori nazionali
Whisky, Cognac, Rum, Vodka, altri Liquori
COCKTAILS e LONG DRINKS
A disposizione la nostra Carta dei Cocktails e dei Liquori!
ESTRATTI DI FRUTTA E VERDURA
Ga richiesta
BIRRA ALLA SPINA
Löwenbräu | Chiara, Münchner Hell | 20 cl
Löwenbräu | Chiara, Münchner Hell | 40 cl
Leffe Rouge | Rossa, Abbazia Belga | 33 cl
Franziskaner | Weiss, Hefe-Weissbier | 30 cl
Franziskaner | Weiss, Hefe-Weissbier | 50 cl
BIRRA IN BOTTIGLIA
Spaten | Chiara, Münchner Hell | 50 cl
Löwenbräu Original | Chiara, Münchner Hell | 33 cl
Weltenburger Kloster | Weissbier | 50 cl
Beck’s | Ceres | Corona | Heineken | 33 cl
Beck’s Zero | 33 cl
Beck’s | 66 cl
Superior | Chiara, Pils Italiana, senza glutine | 33 cl
A disposizione la nostra Carta delle Birre
SELEZIONE CARTA DEI VINI – IL BICCHIERE
BIANCHI FERMI
Gewürztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN | 2016 |
Bolgheri Bianco DOC Vermentino | MELETTI | 2016 |
BIANCHI FRIZZANTI
Ortrugo Colli Piacentini | ATTO PRIMO | 2016 |
Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA | 2016 |
ROSSI FERMI
Gutturnio Superiore Doc | ATTO PRIMO | 2016 |
ROSSI FRIZZANTI
Gutturnio Piacentino Doc | ATTO PRIMO | 2016 |
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA | 2016
SELEZIONE CARTA DEI VINI – LA BOTTIGLIA
BIANCHI FERMI
Gewürztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN
Bolgheri Bianco DOC Vermentino | MELETTI
BIANCHI FRIZZANTI
Ortrugo Colli Piacentini | ATTO PRIMO
Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA
ROSSI FERMI
Gutturnio Superiore Doc | ATTO PRIMO | 2016 |
Rosso Toscana Igt Quadrato Rosso | OT WINES | 2015 |
ROSSI FRIZZANTI
Gutturnio Piacentino Doc | ATTO PRIMO
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA
SELEZIONE BOLLICINE – IL CALICE
Prosecco Doc Extra Dry | VILLA MINELLI |
Franciacorta Docg Brut | FERGHETTINA |
Franciacorta Docg Satèn Brut | FERGHETTINA
Ferrari Perlé Trento Doc | F.LLI LUNELLI
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Docg | CA’ DEL BOSCO |
Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta Docg | BELLAVISTA
SELEZIONE BOLLICINE – LA BOTTIGLIA
Prosecco DOC Extra Dry | VILLA MINELLI |
Pinot Nero | VANZINI | Pinot Nero
Pinot Nero Rosé GJ504b | VANZINI
Franciacorta DOCG Brut | FERGHETTINA |
Franciacorta DOCG Satèn Brut | FERGHETTINA
Ferrari Perlé Trento DOC | F.LLI LUNELLI
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige DOCG | CA’ DEL BOSCO |
Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta DOCG | BELLAVISTA |
Champagne Pol Roger Brut Rèserve |POL ROGER|
Champagne R de Ruinart Brut | RUINART |
I TAGLIERI DEL NORCINO
accompagnati dalla nostra focaccia romana<
Rustico
Mortadella dop, Pancetta nostrana, Coppa Piacentina, Salame di Felino
Norcino
Culatello di Zibello, Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva, Strolghino di Culatello
Mister
Culatello di Zibello
Misto
Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva, Salame di Felino, Coppa Piacentina, Pancetta nostrana
LE BRUSCHETTE
Il Trio
Pomodoro e Mozzarella / Tonno e Olive / Uovo e Melanzane
Il Quartetto
Tonno e Olive / Mozzarella, Pomodoro, Basilico e Origano / Uovo e Melanzane / Formaggio Spalmabile, Salmone e Songino
Il Pentagono
Alici, Uovo e Scaglie di Formaggio / Mozzarella, Pomodoro, Basilico e Origano / Uovo, Melanzane e Pomdoro / Salmone, Formaggio Spalmabile e Songino / Prosciuto Crudo, Olive Taggiasche e Scaglie di Parmigiano
I PANINI CLASSICI
(con pane bianco o nero o a fette tipo pugliese)
Prosciutto Crudo
Coppa
Mortadella
Salame
Prosciutto Cotto
Pancetta nostrana
Strolghino di Culatello
Culatello di Zibello
Spalla cotta di San Secondo
PANINI GUSTOSI (con pane bianco o nero)
Vegetale
Verdure grigliate (peperoni, melanzane, zucchine) condite con olio e sale
Milanese
Cotoletta di pollo, Pomodoro, Insalata mista condite con olio e sale
Valtellina
Bresaola, Rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, Olio, Sale, Limone
Aggiunta a richiesta:
Mozzarella di Bufala o Mozzarella Fior di Latte o Crescenza
PIADINE DELLA RIVIERA
Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva e Fontina
Prosciutto Cotto e Formaggio
Stracchino e Rucola
Piadina arrotolata con Pollo alla griglia, Salse, Insalata
Pomodoro e Mozzarella
IL NOSTRO MENÙ: PIATTI 24H
Dolomiti
Bresaola con Scaglie di Parmigiano, Insalata Mista, Rucola (pomodorini freschi a richiesta
) Caesar Salad
Insalata Verde, Pollo alla Griglia, Crostini di Pane, Scaglie di Parmigiano Reggiano, Salsa Caesar
Capri
Mozzarella di Bufala a fette, Pomodori freschi, Capperi, Origano, Basilico (acciughe a richiesta)
Hamburger gustoso
Carne bovina 200g, Formaggio, Salse miste a scelta, Insalata Verde, Pomodoro fresco
Bomber
Polpette di Carne bovina, Verdure fresche (misticanza) o Verdure grigliate a scelta (peperoni, zucchine, melanzane)
Al volo
Alette di Pollo saporite con Verdure fresche (misticanza) e olive o Verdure grigiate o patate lesse
Pinzimonio
Carote, Finocchi, Sedano, Peperoni, Pomodoro, Ravanelli (in stagione) *conditi con olio, sale e pepe
PROPOSTE VERDI
Insalatona mista
Insalate Verdi di stagione, Pomodori, Radicchio rosso, Carote, Finocchi
Insalatona del Bosco
Insalata mista, Noci, Pomodorini Secchi, Champignon freschi
Insalata in Forma
Farro, Verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane), Pomodorini freschi, Mozzarelline Fior di Latte
Insalatona Creta
Insalatona Verde, Tonno, Pomodorini, Feta, Olive taggiasche, Cetrioli, Patate lesse
Insalata Atto
Insalate Verdi, Uova, Formaggi (Mozzarella o Caciotta o Feta), Carote, Finocchi, Scaglie di Parmigiano Reggiano
Insalata fresca
Insalata Verde, Peperoni, Cetrioli, Pollo, Rucola, Uova, Pomodorini secchi
Troverete sempre gli immancabili:
Degustazione di Parmigiano Reggiano
Scaglie di Parmigiano Reggiano 14 mesi - 24 mesi - 30 mesi con confettura del Podere Pizzavacca
Giardiniera artigianale
Giardiniera del Podere Pizzavacca
FOCACCIA ROMANA ALLA PALA “ATTO PRIMO”
Prosciutto Crudo
Prosciutto Crudo + Mozzarella Fior di Latte o di Bufala
Prosciutto Cotto e Fontina
Spalla Cotta di San Secondo
Salame di Felino
Mortadella dop
Coppa Piacentina
Pancetta nostrana
Strolghino di Culatello
PANINO PUGLIESONE APERTO
Fette di Pane Pugliese del nostro forno con: Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva
Prosciutto Crudo, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Felino
Salame di Felino, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Piacentino
Coppa Piacentina, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Norcino
Strolghino di Culatello, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Pala Bufalina
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine
Pala Gourmet
Mozzarella di bufala, tartare di salmone, stracciatella di burrata e rucola
Pala Vegetariana
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
La nostra Focaccia alla Pala
Farcita con Spalla Cotta di San Secondo e mozzarella fior di latte
Focaccia Mediterranea
Farcita con mozzarella di bufala, pesto fresco, pomodorini e acciughe
LE “PIZZE ALLA PALA” DELLA TRADIZIONE EMILIANA
Pala al Crudo
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo servito a parte
Pala alla Parmigiana
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo servito a parte, scaglie di Parmigiano Reggiano, rucola
Pala San Secondo
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Spalla Cotta di San Secondo
Pala al Culatello
Passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Culatello di Zibello servito a parte
Pala Bologna
Mozzarella fior di latte, Mortadella di Bologna IGP, gorgonzola
LE NOSTRE PIZZE TRADIZIONALI
Margherita | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte
Napoli | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe
Marinara | passata di polpa di pomodoro, olio all'aglio, origano
Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala
Spalla Cotta e Bufala | passata di polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, Spalla Cotta di San Secondo
Crudo | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo
Parmigiana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, Prosciutto Crudo, Parmigiano Reggiano, rucola
Contadina | mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, pomodori secchi, basilico
Vegetariana | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorino fresco, verdure grigliate
Campana | mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia
Quattro Stagioni | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, salsiccia, gorgonzola
Capricciosa | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, carciofi, prosciutto cotto
Diavola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante
Boscaiola | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, champignons, salsiccia, Parmigiano Reggiano
Rustica | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, cipolla rossa
Calzone Farcito | passata di polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, champignons, gorgonzola
Schiaccia con Olio Extra Vergine di Oliva e origano MENU BAR
BIBITE, APERITIVI, LIQUORI
Acqua Minerale PET 50 cl
Acqua Minerale in vetro Maviva 75 cl
Bibite in lattina/bottiglia 33 cl
Red Bull 25 cl
Bibite - Bottiglia 20 cl
Aperitivi Classici
Aperitivi Corretti
Amari e Liquori nazionali
Whisky, Cognac, Rum, Vodka, altri Liquori
COCKTAILS e LONG DRINKS
A disposizione la nostra Carta dei Cocktails e dei Liquori!
ESTRATTI DI FRUTTA E VERDURA
Ga richiesta
BIRRA ALLA SPINA
Löwenbräu | Chiara, Münchner Hell | 20 cl
Löwenbräu | Chiara, Münchner Hell | 40 cl
Leffe Rouge | Rossa, Abbazia Belga | 33 cl
Franziskaner | Weiss, Hefe-Weissbier | 30 cl
Franziskaner | Weiss, Hefe-Weissbier | 50 cl
BIRRA IN BOTTIGLIA
Spaten | Chiara, Münchner Hell | 50 cl
Löwenbräu Original | Chiara, Münchner Hell | 33 cl
Weltenburger Kloster | Weissbier | 50 cl
Beck’s | Ceres | Corona | Heineken | 33 cl
Beck’s Zero | 33 cl
Beck’s | 66 cl
Superior | Chiara, Pils Italiana, senza glutine | 33 cl
A disposizione la nostra Carta delle Birre
SELEZIONE CARTA DEI VINI – IL BICCHIERE
BIANCHI FERMI
Gewürztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN | 2016 |
Bolgheri Bianco DOC Vermentino | MELETTI | 2016 |
BIANCHI FRIZZANTI
Ortrugo Colli Piacentini | ATTO PRIMO | 2016 |
Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA | 2016 |
ROSSI FERMI
Gutturnio Superiore Doc | ATTO PRIMO | 2016 |
ROSSI FRIZZANTI
Gutturnio Piacentino Doc | ATTO PRIMO | 2016 |
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA | 2016
SELEZIONE CARTA DEI VINI – LA BOTTIGLIA
BIANCHI FERMI
Gewürztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN
Bolgheri Bianco DOC Vermentino | MELETTI
BIANCHI FRIZZANTI
Ortrugo Colli Piacentini | ATTO PRIMO
Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA
ROSSI FERMI
Gutturnio Superiore Doc | ATTO PRIMO | 2016 |
Rosso Toscana Igt Quadrato Rosso | OT WINES | 2015 |
ROSSI FRIZZANTI
Gutturnio Piacentino Doc | ATTO PRIMO
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA
SELEZIONE BOLLICINE – IL CALICE
Prosecco Doc Extra Dry | VILLA MINELLI |
Franciacorta Docg Brut | FERGHETTINA |
Franciacorta Docg Satèn Brut | FERGHETTINA
Ferrari Perlé Trento Doc | F.LLI LUNELLI
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Docg | CA’ DEL BOSCO |
Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta Docg | BELLAVISTA
SELEZIONE BOLLICINE – LA BOTTIGLIA
Prosecco DOC Extra Dry | VILLA MINELLI |
Pinot Nero | VANZINI | Pinot Nero
Pinot Nero Rosé GJ504b | VANZINI
Franciacorta DOCG Brut | FERGHETTINA |
Franciacorta DOCG Satèn Brut | FERGHETTINA
Ferrari Perlé Trento DOC | F.LLI LUNELLI
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige DOCG | CA’ DEL BOSCO |
Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta DOCG | BELLAVISTA |
Champagne Pol Roger Brut Rèserve |POL ROGER|
Champagne R de Ruinart Brut | RUINART |
I TAGLIERI DEL NORCINO
accompagnati dalla nostra focaccia romana<
Rustico
Mortadella dop, Pancetta nostrana, Coppa Piacentina, Salame di Felino
Norcino
Culatello di Zibello, Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva, Strolghino di Culatello
Mister
Culatello di Zibello
Misto
Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva, Salame di Felino, Coppa Piacentina, Pancetta nostrana
LE BRUSCHETTE
Il Trio
Pomodoro e Mozzarella / Tonno e Olive / Uovo e Melanzane
Il Quartetto
Tonno e Olive / Mozzarella, Pomodoro, Basilico e Origano / Uovo e Melanzane / Formaggio Spalmabile, Salmone e Songino
Il Pentagono
Alici, Uovo e Scaglie di Formaggio / Mozzarella, Pomodoro, Basilico e Origano / Uovo, Melanzane e Pomdoro / Salmone, Formaggio Spalmabile e Songino / Prosciuto Crudo, Olive Taggiasche e Scaglie di Parmigiano
I PANINI CLASSICI
(con pane bianco o nero o a fette tipo pugliese)
Prosciutto Crudo
Coppa
Mortadella
Salame
Prosciutto Cotto
Pancetta nostrana
Strolghino di Culatello
Culatello di Zibello
Spalla cotta di San Secondo
PANINI GUSTOSI (con pane bianco o nero)
Vegetale
Verdure grigliate (peperoni, melanzane, zucchine) condite con olio e sale
Milanese
Cotoletta di pollo, Pomodoro, Insalata mista condite con olio e sale
Valtellina
Bresaola, Rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, Olio, Sale, Limone
Aggiunta a richiesta:
Mozzarella di Bufala o Mozzarella Fior di Latte o Crescenza
PIADINE DELLA RIVIERA
Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva e Fontina
Prosciutto Cotto e Formaggio
Stracchino e Rucola
Piadina arrotolata con Pollo alla griglia, Salse, Insalata
Pomodoro e Mozzarella
IL NOSTRO MENÙ: PIATTI 24H
Dolomiti
Bresaola con Scaglie di Parmigiano, Insalata Mista, Rucola (pomodorini freschi a richiesta
) Caesar Salad
Insalata Verde, Pollo alla Griglia, Crostini di Pane, Scaglie di Parmigiano Reggiano, Salsa Caesar
Capri
Mozzarella di Bufala a fette, Pomodori freschi, Capperi, Origano, Basilico (acciughe a richiesta)
Hamburger gustoso
Carne bovina 200g, Formaggio, Salse miste a scelta, Insalata Verde, Pomodoro fresco
Bomber
Polpette di Carne bovina, Verdure fresche (misticanza) o Verdure grigliate a scelta (peperoni, zucchine, melanzane)
Al volo
Alette di Pollo saporite con Verdure fresche (misticanza) e olive o Verdure grigiate o patate lesse
Pinzimonio
Carote, Finocchi, Sedano, Peperoni, Pomodoro, Ravanelli (in stagione) *conditi con olio, sale e pepe
PROPOSTE VERDI
Insalatona mista
Insalate Verdi di stagione, Pomodori, Radicchio rosso, Carote, Finocchi
Insalatona del Bosco
Insalata mista, Noci, Pomodorini Secchi, Champignon freschi
Insalata in Forma
Farro, Verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane), Pomodorini freschi, Mozzarelline Fior di Latte
Insalatona Creta
Insalatona Verde, Tonno, Pomodorini, Feta, Olive taggiasche, Cetrioli, Patate lesse
Insalata Atto
Insalate Verdi, Uova, Formaggi (Mozzarella o Caciotta o Feta), Carote, Finocchi, Scaglie di Parmigiano Reggiano
Insalata fresca
Insalata Verde, Peperoni, Cetrioli, Pollo, Rucola, Uova, Pomodorini secchi
Troverete sempre gli immancabili:
Degustazione di Parmigiano Reggiano
Scaglie di Parmigiano Reggiano 14 mesi - 24 mesi - 30 mesi con confettura del Podere Pizzavacca
Giardiniera artigianale
Giardiniera del Podere Pizzavacca
FOCACCIA ROMANA ALLA PALA “ATTO PRIMO”
Prosciutto Crudo
Prosciutto Crudo + Mozzarella Fior di Latte o di Bufala
Prosciutto Cotto e Fontina
Spalla Cotta di San Secondo
Salame di Felino
Mortadella dop
Coppa Piacentina
Pancetta nostrana
Strolghino di Culatello
PANINO PUGLIESONE APERTO
Fette di Pane Pugliese del nostro forno con: Prosciutto Crudo di Parma nostra Riserva
Prosciutto Crudo, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Felino
Salame di Felino, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Piacentino
Coppa Piacentina, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
Norcino
Strolghino di Culatello, Verdure grigliate, Crema di Parmigiano Reggiano
MENU PER BANCHETTI
ANTIPASTI
Polpo scottato su Crema di Ceci e Basilico, con Spinacini al burro e Olive Taggiasche
Sformatino di Riso ai Porcini con Crema di Parmigiano
Flan di Asparagi e Fonduta al Gorgonzola
Fesa di Manzo marinata alle Erbe, Rucola e Citronette
Cozze in Salsa Pomodoro, Timo e Scorzetta di Limone
Roastbeef caldo con Salsa alla Senape di Digione e Focaccia al Rosmarino
Cartoccio di Frittino Misto:Verdure Pastellate, Olive Ascolane, Mozzarelline Panate
Antipasto della Tradizione: Salumi Misti, Polenta e Gorgonzola, Schiaccia Calda/Torta Fritta(Max 50 persone) e Scaglie di Parmigiano
PRIMI PIATTI
Risotto Arancia Zafferano con Gamberone Scottato
Orzotto Porcini e Taleggio con Erbe Fritte
Crespella Ricotta e Asparagi su Fonduta di Taleggio
Casareccia alla Carbonara di Cortile
Crema di Zucca e Porro, Crostini al Curry e Semi di Sesamo Tostati
Lasagnetta di pasta all’uovo, tradizionale con ragù di carne e salsa besciamella
Tagliatelle al Brasato di Manzo, Pomodorini Secchi e Timo(Max 50 persone)
Risotto alla Norma: Melanzane,Pomodoro Fresco, Basilico e Straccetti di Mozzarella di Bufala
SECONDI PIATTI
Zuppetta di Moscardini e Piselli con Crostini di Polenta
Stinco al Forno con Mash di Patate
Costine di Maiale con Marinatura Speziata e Patate Rustiche
Guancialino di Maiale in Umido con Polenta Morbida
Cotechino con Mostarda e Purea di Patate
Salamino al Vino Bianco con Ceci in Umido
Trancetto di Salmone Marinato, Indivia Belga Arrosto e Nuvola di Porro
Trancetto di Tonno alla Griglia con Salsa ai Peperoni Rossi e Nuvola di Patate Croccanti
Anatra Arrosto con Caponata di Verdure Agrodolce e Riduzione al Balsamico
Arrosto di Vitello con Riduzione di Vino Rosso, Alloro e Verdure Pastellate
DOLCI
Semifreddo al Torroncino con Salsa al Cioccolato
Panna Cotta alla Cannella con Coulis di Frutti di Bosco
Torta Tenerina al Cioccolato Fondente
Strudel Caldo della Casa
Ananas Marinata alla Cannella
Torta Sbrisolona con Zabaione
Acqua
Vini Selezione Atto Primo (Gutturnio, Ortrugo, Malvasia)
Caffè
A disposizione per adeguamenti e modifiche alle proposte. Chiedete pure!
Wine
VINI DEL TERRITORIO – PARMA e PIACENZA
ROSSI FRIZZANTI
Gutturnio Piacentino Doc | SELEZIONE ATTO PRIMO |
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA | 375ml |
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA |
Lambrusco Igp Marcello | ARIOLA | 1500 ml |
Lambrusco Igp Marcello Millesimato | ARIOLA |
Fortana Igp | ARIOLA | Fortanina Dolce |
Lambrusco Doc Colli di Parma I Calanchi | MONTE DELLE VIGNE |
ROSSI FERMI
Gutturnio Superiore Doc | SELEZIONE ATTO PRIMO |
Rosso Colli di Parma | MONTE DELLE VIGNE |
Nabucco Igp | MONTE DELLE VIGNE |
BIANCHI FRIZZANTI
Ortrugo Colli Piacentini | SELEZIONE ATTO PRIMO |
Malvasia Colli Piacentini | SELEZIONE ATTO PRIMO |
Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA | 375 ml |
Malvasia Igp Forte Rigoni | ARIOLA |
Malvasia Dolce Igp Forte Rigoni | ARIOLA |
BIANCHI FERMI
Malvasia Doc Colli di Parma Poem | MONTE DELLE VIGNE |
Barbian Sauvignon | ARIOLA |
VINI DALL’ITALIA
FRIULI VENEZIA GIULIA
BIANCHI
Sharis Igt | LIVIO FELLUGA | Chardonnay, Ribolla Gialla |
Pinot Grigio DOC | LIVIO FELLUGA | Pinot Grigio |
Ribolla Gialla DOC | LIVIO FELLUGA | Ribolla Gialla |
ALTO ADIGE – SÜDTIROL
BIANCHI
Gewürztraminer DOC | KELLEREI ANDRIAN | Gewürztraminer |
ROSSI
Pinot Noir DOC | KELLEREI ANDRIAN | Pinot Nero |
Lagrein DOC Rubeno | KELLEREI ANDRIAN | Lagrein |
VENETO - LOMBARDIA
BIANCHI
Lugana Doc | CA’ DEI FRATI | Turbiana |
Chardonnay | VILLA MINELLI | Chardonnay |
ROSSI
Barbera La Desiderata | VANZINI | Barbera
Merlot | VILLA MINELLI | Merlot |
Rosso Villa Minelli | VILLA MINELLI | Merlot, Cabernet Sauvignon |
Rosso di Verona Campofiorin Igt | MASI | Corvina, Rondinella |
Amarone DOCG Costasera | MASI | Corvina, Rondinella, Molinara
PIEMONTE
ROSSI
Dolcetto d’Alba DOC | PIO CESARE | Dolcetto |
Barbera d’Alba DOC | PIO CESARE | Barbera |
Nebbiolo Langhe DOC | PIO CESARE | Barbera |
SICILIA
BIANCHI
Bianco Sicilia Igt Angimbè | CUSUMANO | Insolia, Chardonnay |
ROSSI
Nero d’Avola Igt | CUSUMANO | Nero d’Avola |
PASSITI
Moscato dello Zucco Sicilia Igt | CUSUMANO | Moscato Bianco | br>
TOSCANA - BOLGHERI
BIANCHI E ROSATI
Bolgheri DOC Borgeri Bianco | MELETTI CAVALLARI | Vermentino |
Bolgheri DOC Borgeri Rosato | MELETTI CAVALLARI | Syrah, Merlot |
ROSSI
Bolgheri DOC Borgeri Rosso | MELETTI CAVALLARI | Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah |
Bolgheri DOC Impronte | MELETTI CAVALLARI | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
Bolgheri Igt Le Volte dell’Ornellaia | ORNELLAIA | Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon |
Rosso Toscana Igt Guidalberto | TENUTA SAN GUIDO | Cabernet Sauvignon, Merlot |
Morellino di Scansano | FRESCOBALDI | Morellino | Rosso Toscana Igt Guidalberto | TENUTA SAN GUIDO | Cabernet Sauvignon, Merlot |
BOLLICINE ITALIANE
Prosecco DOC Extra Dry | VILLA MINELLI | Glera |
Prosecco Superiore DOCG Brut | FOSS MARAI |
Prosecco Superiore DOCG Extra Dry | FOSS MARAI |
Pinot Nero | VANZINI | Pinot Nero
Franciacorta DOCG Brut | FERGHETTINA | Chardonnay, Pinot Nero |
Franciacorta DOCG Satèn Brut | FERGHETTINA | Chardonnay |
Ferrari Perlé Trento DOC | F.LLI LUNELLI | Chardonnay |
Vanzini Pinot Nero Rosé | Vanzini |
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta DOCG | CA’ DEL BOSCO | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco |
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta DOCG | CA’ DEL BOSCO | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco | 1500 ml |
Bellavista Alma Gran Cuvée Franciacorta DOCG | BELLAVISTA | Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco |
CHAMPAGNE
Champagne Pol Roger Brut Rèserve | POL ROGER |
COCKTAILS
LE NOSTRE PROPOSTE
Rosemary Maple
Vodka, sciroppo d’acero, rosmarino, sale rosa dell’Himalaya, succo fresco di pompelmo rosa
Vodka Sour al Basilico
Vodka, succo fresco di limone, zucchero liquido, basilico fresco
Mai Tai dell’Atto Primo
Rum bianco, Rum scuro, orange curaçao, succo fresco di lime, sciroppo di maracuja
Apple-Tini for Two
Vodka, Triple Sec, Liquore alla Mela Verde, zucchero liquido
Manny
London dry gin, soda al pompelmo, sciroppo di zenzero, succo fresco di lime
The Cube | analcolico
Succo d’ananas, succo d’arancia, succo fresco di lime, sciroppo di fragoline di bosco, tonica
GRANDI CLASSICI
White Lady
Gin, Cointreau, succo fresco di limone
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, succo di cranberry, succo fresco di lime
Whisky Sour
Bourbon Whiskey, succo fresco di limone, zucchero liquido, albume
Margarita
Tequila, Cointreau, succo di lime fresco, crusta di sale
Caipiriñha
Cachaça, lime pestato, zucchero di canna bianco
Daiquiri
Rum bianco, succo di lime, zucchero liquido
Martini Cocktail
London Dry Gin, Vermouth dry, oliva | limone
AFTER DINNER
Kamikaze
Vodka, Cointreau, succo fresco di lime
Espresso Martini
Vodka, Caffè espresso, Liquore al caffè, zucchero liquido
Sea Breeze
Vodka, succo di cranberry, succo di pompelmo
Cover Club
Gin, granatina, succo di limone, albume
Old Fashioned
Rye Whiskey, Angostura, zolletta di zucchero, ciliegia al maraschino
Sidecar
Cognac, Cointreau, succo fresco di limone
Dark and Stormy
Rum Jamaicano, Ginger Beer, succo fresco di lime
APERITIVI
Negroni
Gin Tanqueray, Campari Bitter, Vermouth Rosso
Americano
Campari Bitter, Vermouth Rosso, soda
Spritz Aperol | Campari
Prosecco, Aperol | Campari Bitter, soda
Bersagliere
Prosecco, Campari Bitter
Bicicletta
Cedrata, Aperol
Aperitivo analcolico della Casa
A scelta o su suggerimento del Barman
CARTA DEI GIN TONIC
Gin Alkkemist & Tonic
TONICA: Indian Tonic Fever Tree BOTANICHE: Acalypha hispida, Agrimonia eupatori, Buccia di Limone, Buccia d’Arancia, Camomilla, Cardamomo, Coriandolo, Finocchietto Selvatico, Finocchio Marino, Melissa, Menta, Menta Poleggio, Petali di Rosa, Radice di Angelica, Salvia, Thè Oolong, Timo, Uva Moscato, Verbena, Ginepro
Gin Caorunn & Tonic
TONICA: Indian Tonic Fever Tree
BOTANICHE: Bacche di Sorbo, Coriandolo, Corteccia di Cassia, Denti di Leone, Edera Selvatica, Ginepro, Mela Coul Blush, Mirto di Palude, Radice di Angelica, Scorza di Arancia, Scorza di Limone
Portobello Road & Tonic
TONICA: Indian Tonic Fever Tree
BOTANICHE: Bacche di Ginepro, Buccia di Limone, Buccia d’Arancia, Corteccia di Cassia, Noce Moscata, Radice di Angelica, Radice di Giaggiolo, Radice di Liquirizia, Semi di Coriandolo
Gin Mare & Tonic
TONICA: Mediterranean Tonic Fever Tree
BOTANICHE: Arancia amara di Valencia, Arancia Dolce di Siviglia, Bacche di Ginepro, Cardamomo, Coriandolo, Limone di Lleida, Olive, Rosmarino, Timo
Gin Monkey & Tonic
TONICA: N°9 Cardamom Peter Spanton
BOTANICHE: Angelica, Bacche di Biancospino, Calamo Aromatico, Camomilla, Cannella, Caprifoglio, Cardamomo, Cassia, Cedro, Chiodi di Garofano, Cinorrodo, Citronella, Coriandolo, Fiori di Acacia, Gelsomino, Giaggiolo, Grani del Paradiso, Ibisco, Lavanda, Lime Kaffir, Mandorla, Melissa, Mirtillo, Mirtillo Rosso, Mirtillo Rosso Americano, Monarda, Noce Moscata, Pepe di Giava, Pimento, Pomelo, Prugnolo Selvatico, Rosa Canina, Salvia, Sambuco, Scorza di Arancia, Scorza di Limone, Zenzero
